Hơn bảy thập kỷ trôi qua, chúng tôi vẫn kiên định với phương pháp ủ chượp thủ công ròng rã hơn 12 tháng. Mỗi giọt nước mắm là sự chắt lọc khắt khe từ biển cả, mang theo chất lượng nguyên bản và tâm huyết của ba thế hệ.
Khám Phá Hương VịChắt lọc từ 100% cá cơm than Sĩ Liên, ủ chượp ròng rã suốt 18 tháng để đạt độ đạm tự nhiên 35 - 40°N. Hương vị nguyên bản.
Năm 1949, nơi cảng biển Cửa Đại của vùng đất Hội An, bà ngoại — người sáng lập — đã tự tay đặt những thùng chượp gỗ đầu tiên bên bờ biển, một mình gây dựng nghề mắm và bắt đầu hành trình giữ gìn hương vị nguyên bản.
Ngày nay, chúng tôi vẫn giữ nguyên tỷ lệ vàng giữa muối biển và cá cơm than — đưa giá trị di sản truyền thống đến từng bữa ăn gia đình Việt.
Đọc Toàn Bộ Lịch Sử
Cá cơm than đen tươi ngon được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển. Ngay khi vớt lên thuyền, cá được rửa sạch bằng nước biển để giữ nguyên độ tươi sống và hàm lượng đạm tự nhiên.
Cá được trộn đều với muối hạt tinh khiết theo tỷ lệ vàng gia truyền. Việc ướp muối tức thì giúp cá không bị phân hủy, đảm bảo chất lượng nước mắm cốt nhĩ tuyệt hảo.
Hỗn hợp cá và muối được cho vào các thùng gỗ bời lời lớn, gài nén chặt và ủ phơi dưới nắng tự nhiên. Quá trình lên men kéo dài ròng rã 18 tháng để thịt cá thủy phân hoàn toàn.
Trải qua nhiều lần kéo rút đến khi mắm trong suốt và lên màu hổ phách tự nhiên. Từng giọt nước mắm nguyên bản được chiết rót thủ công, giữ trọn vẹn hương vị.
Sĩ Liên sẵn sàng hợp tác với các nhà hàng, chuỗi siêu thị, đại lý phân phối và đối tác kinh doanh trên toàn quốc. Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ lại trong vòng 24 giờ.